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La Celiachia è un'intolleranza alimentare, di natura genetica, al glutine (sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale); i soggetti colpiti sono già predisposti dalla nascita a tale intolleranza e questa colpisce circa una persona su 200. I sintomi possono manifestarsi in qualsiasi età (bambini, adulti, anziani).

La Celiachia è una condizione cronica, ma quasi sempre i sintomi scompaiono con l'adozione di una dieta priva di glutine. Nei soggetti affetti da celiachia i cereali contenenti il glutine, introdotti con la normale,alimentazione, provocano una reazione immunitaria per cui un anticorpo, cioè una particella prodotta dall'organismo stesso e deputata ad individuare corpi estranei e potenzialmente pericolosi, va a distruggere le cellule della parete dell'intestino, specialmente quelle del duodeno (che e' un tratto dell'intestino dove avviene l'assorbimento degli alimenti introdotti con la dieta), rendendo la superficie di assorbimento molto minore, e quindi provocando un insufficiente assorbimento alimentare.

I principali sintomi sono causati dalla riduzione dell'assorbimento degli alimenti e dalla presenza nell'intestino di nutrienti non digeriti. I sintomi più comuni sono: dolore addominale ricorrente, diarrea cronica, con feci abbondanti, chiare, ricche di acqua; perdita di peso, anemia da carenza di ferro, nervosismo, irritabilità, stanchezza fisica e mentale, inappetenza, crampi muscolari, rallentamento della crescita. Negli adulti in genere i sintomi sono più sfumati.

Alla celiachia possono essere associate complicanze dovute o meno alla stessa malattia, ed è frequente riscontrarla in soggetti aventi patologie quali il diabete giovanile o la sindrome di Down. I maggiori rischi di una Celiachia non diagnosticata sono legati alle rilevanti complicanze causate dal malassorbimento intestinale dei nutrienti. Si possono fare alcuni esempi: il ridotto apporto di calcio può esporre a maggior rischio di fratture e di sviluppo in età adulta di osteoporosi.

Le donne celiache hanno cicli mestruali irregolari ed una ridotta fertilità; negli uomini si può avere impotenza e ridotta mobilità degli spermatozoi con diminuita capacità di fecondazione. L'unica cura per la celiachia è la dieta priva di glutine, vale a dire l'esclusione dalla dieta di tutti gli alimenti contenenti glutine.

In questo modo nel giro di pochi mesi viene ristabilita la normale funzionalità della mucosa intestinale con il conseguente regredire della sintomatologia tipica della malattia. E' importante diagnosticare precocemente la celiachia per non incorrere nelle complicanze (insufficiente accrescimento, carenze di vitamine e sali minerali, anemia, osteoporosi, disturbi del ciclo, problemi di fertilità).

Alla comparsa di sintomi sospetti conviene rivolgersi al medico o al farmacista. Esistono dei test clinici che possono essere eseguiti per confermare o escludere una diagnosi di sospetta celiachia; si tratta soprattutto di esami del sangue (per evidenziare la presenza di determinati anticorpi) ed una biopsia intestinale (per prelevare campioni della mucosa intestinale da analizzare). E' importante sottolineare che oggi in Italia solo un celiaco su dieci è diagnosticato, e che quindi tantissime persone sono celiache senza saperlo.

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